更香更入味的家常菜,简单易做味道鲜,好吃下饭很好学

2019/3/18 15:54:30 来源:露拿缇维雅 浏览:

茄汁海鲜菇

用料

海鲜菇若干;西红柿两个;小葱两根;蒜头两瓣;油;盐;糖

做法

海鲜菇去根部洗净,在热水里汆烫熟后捞起;

热油锅煸香蒜片,西红柿切小块下锅翻炒出汁(觉得汁水不够可少量加些水)

倒入海鲜菇一起炒匀,适量盐调味再加点糖提鲜沸腾后即可出锅,撒上切碎的葱花。

尖椒回锅肉

食材:五花肉1大块 甜面酱半勺 郫县豆瓣两勺 花椒10几颗 酱油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 鸡精1茶匙 生姜半块 大蒜两个(独瓣蒜) 青椒两个 蒜苗(也叫青蒜)3条 豆豉20几颗

做法:

1.锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉

2.放凉的猪肉切成薄片

3.青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段,姜蒜切片

4.锅里烧油,油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变,逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火,慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味

5.下姜蒜和花椒,小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒

6.下青椒,炒至青椒表皮起褶皱,放一点豆豉

7.撒入蒜苗段、调入鸡精,转大火翻炒几下后起锅装盘。

百香果山药烧排骨

做法:1、冷水下排骨,把水烧开,5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用,蒜、姜、干辣椒切好,百香果2个备用,热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒,然后下排骨,

2、翻炒至排骨两面有点焦黄,加入适量的生抽、盐,继续翻炒。放入切好的山药,加入没过食材的水,

3、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀,然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了

荷塘小炒

用料

莲藕一小段;胡萝卜半个;干发黑木耳;荷兰豆;盐;鸡精;食用油

做法

莲藕去皮,切片洗净,浸入冷水中,胡萝卜去皮,洗干净切片,水发木耳去蒂,荷兰豆去筋洗干净待用。

锅内煮开水,然后按顺序先放入莲藕焯水,然后胡萝卜、荷兰豆焯水,微微断生捞起,最后放入黑木耳焯水,时间稍微煮久一点,捞起,冲洗,沥干。

锅内食用油烧至七成熟,倒入焯好的食材一起翻炒,然放盐,鸡精,继续翻炒,炒至荷兰豆完全断生就OK了,起锅装盘。

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